Descripción
Personalidad reconocida del ámbito culinario de nuestro país, chef especializado en cocina nayarita, actualmente a cargo del restaurante Zanaya en Four Seasons Hotel Mexico City.
¿Qué incluye?
Nos presenta 4 opciones de recetas, que con su guía cocinaremos como expertos:
- Hummus de ceniza de jalapeño, aderezo de jocoque y aguacate.
- Aguacate relleno de camarón enamorado, aceitunas, alcaparras, aceite de chiles.
- Queso fundido de cuitlacoche, elote tierno y epazote.
- Robalo rostizado en chile pasilla, jícama, piña y cítricos.
Duración de la clase: 30 min
Recibe un kit con los ingredientes necesarios para seguir la clase en compañía con el chef.
¿QUIÉN ES TONATIHU CUEVAS?
Joven y de fresca personalidad, el chef Tonatiuh Cuevas ha labrado un interesante y prometedor camino en el universo gastronómico de la alta cocina. Tonatiuh estudió Negocios Gastronómicos en la Universidad del Valle de México. Su constancia y pasión por la cocina nayarita, así como su respeto por las tradiciones de la gastronomía mexicana, le han llevado a trabajar con grandes chefs como Michael Mina y Martha Ortiz, además de las cocinas de restaurantes como Nemi, Dulce Patria y Copita Tequileria y Comida.
Con la experiencia y el gusto de hacer lo que más ama, Tonatiuh se integró en 2015 al restaurante Zanaya del hotel Four Seasons en Ciudad de México, como Chef de Restaurante preparando las delicias de la cocina nayarita y deleitando a sus comensales con la parrilla artesanal que se construyó exclusivamente para la preparación de su famoso pescado zarandeado.
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