CLASE DE SUSHI

Pubbelly Sushi, concepto de Miami que llega a Masaryk, con una propuesta de comida oriental con el toque latino y ambiente festivo, para animar Polanco.

Muchos de sus platillos, como su atractiva variedad de sushis y nigiris, se prestan para compartir al centro de la mesa, lo que agrega el atractivo de probar varias de sus creaciones, entre las que destaca el butter crab roll: tiras de cangrejo envueltas en papel de soya con ajonjolí, a la manera de un taco, que pueden aderezarse con una mezcla de ponzu y mantequilla fría. También crearon sus sushi taquitos, de salmón, camarón y atún, que pueden aderezarse con los picantes dispuestos a la mesa.

¿Qué incluye?

Les enseñaremos a hacer un rollo que es una estrella en Pubbelly, Butter Crab Roll.

Es un rollo muy diferente a lo que usualmente estamos acostumbrados y además no se necesita tapete para enrollar.

Duración 30 min

Es indispensable el kit para esta clase.

El kit incluye los insumos para realizar 2 rollos: 

  • Arroz sin cocinar (se les enseñaría cómo cocinar el arroz al vapor en olla, no en vaporera)
  • Vinagre preparado
  • Mamenori de ajonjolí 
  • Kanikama
  • Mayonesa
  • Masago
  • Mantequilla 
  • Ponzu
  • Ohashis (palillos para comer)

 

¿QUIÉN NOS ENSEÑARÁ A HACER EL BUTTER CRAB ROLL BY PUBELLY?

El chef Oscar Gabriel González Castañeda nacido en 1982 es un talentoso chef de origen mexicano con amplio conocimiento en técnicas clásicas y de vanguardia obtenido a lo largo de más 15 años de experiencia, trabajando en cocina alsaciana-francesa y japonesa, siendo esta última en donde se ha desarrollado por más de 11 años, después de haber trabajado con algunos de los principales chefs a nivel mundial  incluyendo al Chef Nobuyuki Matsuhisa durante la inauguración de Nobu en la Ciudad de México; el Chef Masaharu Morimoto; el chef Stephane Thomas en L´Alsace en Paris y el chef Roland Jodar en la inauguración de Morimoto en la Ciudad de México. 

Actualmente continúa su carrera como chef corporativo para Pubbelly Sushi México bajo el mando del reconocido chef Jose Mendin.

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