COCINA MEXICANA CON EL CHEF AQUILES CHÁVEZ

Nosotros los mexicanos tenemos una gran virtud, todo lo hemos de arreglar comiendo. Las buenas noticias se dan invitándote a comer, los negocios se cierran comiendo; es tu cumpleaños y vienen tus tías, tu mamá te dice que, ‘¿qué quieres que te haga de comer?’ y si tú le dices lasagna, ella te va a decir: ‘no, mejor pozole porque rinde más’. Entonces, el mexicano todo lo arregla comiendo y cocinar también es un acto social, a nadie le gusta comer en solitario, y cuando hay más confianza y cariño todos  (los alimentos) se ponen al centro de la mesa (para compartir)”. Aquiles Chávez

¿Qué incluye?

Elige alguna de las especialidades dek chef, para vivir esta experiencia:

– Ceviches, cocteles y aguachiles 

– Parrilla (picaña, guarniciones y salsas + postre) 

– Desayunos 

– Clásicos mexicanos (mole, arroz, frijoles refritos)

 – Canapés y botanas para recibir amigos 

– Salsas mexicanas (cruda, cocida, asada) 

– Cocina para enamorar

 – Cocina navideña 

– Cocina niños

 – Estofados

Recibe un kit con los insumos para que puedas preparar las recetas y probar los consejos que el Chef Aquiles te dará en su amena clase.

 

¿QUIÉN ES AQUILES CHÁVEZ?

Tabasqueño de nacimiento, chef por convicción y rockero por afición, Aquiles Chávez es un chef que vino a cambiar muchas ideas sobre lo que es ser un chef en el siglo XXI. Su bigote característico y su estilo desaliñado lo hacen lucir como el líder de una banda de rock.

Aquiles hizo sus estudios en el Colegio Superior de Gastronomía. Ha creado varios restaurantes, como “LO”, Cocina de Autor, “La Fisheria”, “La Sirena Puerca 77”, y su proyecto más reciente: “Sotero” en Pachuca, Hidalgo; un restaurante de concepto interactivo estacional que combina prácticas tales como criar animales de granja, técnicas de riego, plantar y trabajar con la comunidad.

El chef Aquiles Chávez expresa plenamente la idea de ver a los chefs como estrellas de rock, por lo que es una de las estrellas que formará parte del Wine & Food Festival Cancún – Riviera Maya 2017, como parte de su interminable gira culinaria.

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