Jorge Vallejo abrió Quintonil con el interés de desarrollar una experiencia culinaria orientada en el conocimiento y tratamiento de los ingredientes de México y las técnicas que lo transforman. En la actualidad, Vallejo pone su atención en la calidad de los productos y sabores mediante la cercanía y trabajo con productores regionales que detonan un impacto positivo en su comunidad, así como el ecosistema donde habitan.

¿Qué incluye?

• 60 minutos de clase/charla.
• Historia y consejos del menú elegido.
• Preparación de menú.
• Recomendación de maridaje para el menú. 

Kit Clase de Cocina

• Insumos necesarios para preparar la receta.
• Vino para el maridaje.
• Receta impresa.

¿Quién es Jorge Vallejo?

Originario de la Ciudad de México, lugar que ha visto crecer en tamaño y en oferta gastronómica. Hoy, es uno de los jóvenes cocineros mexicanos con mayor reconocimiento en el medio gastronómico, dentro y fuera del país, debido a una sólida trayectoria, siempre en ascenso, basada en el completo conocimiento de los productos nacionales. Luego de descubrir su vocación en la adolescencia, decidió ingresar al Centro Culinario de México para estudiar Administración y Artes Culinarias. Su espíritu inquieto lo llevó a embarcarse, en 2004, a bordo de la línea de cruceros Princess, en la que trabajó en recorridos por todo el mundo. A su regreso, se incorporó al equipo del restaurante Pujol, del chef Enrique Olvera, para después ser chef corporativo del grupo hotelero Habita, donde dirigió las cocinas del Hotel Condesa DF; Hotel Habita, en Polanco, y Hotel Distrito Capital, en Santa Fe. Más tarde, en 2010, fue chef ejecutivo del restaurante Diana en el hotel The St. Regis. El año clave de su carrera fue 2012: inauguró, junto con su esposa y socia Alejandra Flores, el restaurante Quintonil, ubicado en la zona de Polanco, en la Ciudad de México. Debido al trabajo constante de su servicio y cocina, obtuvieron reconocimientos de manera inmediata, pues fueron nominados en los premios Gourmet Awards 2012 de la revista Travel+Leisure México, en la categoría de Mejor Restaurante Nuevo.